食品加工技術成人高考專業(yè)

　　簡介

　　專業(yè)核心課程與主要實踐環(huán)節(jié)：食品生物化學、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產品加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機械與設備、電工技術、金工實習、食品工程原理課程設計、食品分析綜合實驗、生產及畢業(yè)實習訓練等，以及各校的主要特色課程和實驗環(huán)節(jié)。

 　 培養(yǎng)目標

　　根據食品行業(yè)對職業(yè)崗位群的要求，食品技術類專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德，具有夠用的理論知識、較高基本技能和綜合素質、較強實踐能力及創(chuàng)新意識、良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,從事食品生產、食品檢驗、食品生產設備維護、食品生產管理和產品營銷等技術應用性工作的高素質技能型專門人才。

　　專業(yè)要求

　　(1)有一定的文化基礎知識和人文社會科學知識、英語和計算機知識;

　　(2)有本專業(yè)必需的經濟數學、無機及分析化學、有機化學等基礎知識;

　　(3)有一定的機械識圖基礎知識;

　　(4)有罐頭食品生產技術、烘焙食品生產技術、發(fā)酵食品生產技術、飲料生產技術等;營養(yǎng)衛(wèi)生知識;食品包裝機械和材料知識;

　　(5)有食品生產條件及其對生產過程的影響、生產流程等食品加工專業(yè)技術的知識;

　　(6)有文獻查閱的基本知識;

　　(7)有食品生產常用設備，及相關專業(yè)基本知識;

　　(8)有一定的安全生產與環(huán)境保護，企業(yè)管理、市場營銷知識。

　　課程設置

　　食品加工技術專業(yè)主要學習食品生物化學、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產品加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機械與設備、電工技術、金工實習、食品工程原理課程設計、食品分析綜合實驗、生產及畢業(yè)實習訓練等課程。

　　就業(yè)方向

　　近幾年來，食品加工技術專業(yè)人才需求旺盛，畢業(yè)生就業(yè)主要面向大、中、小型食品企業(yè)，從事食品生產管理，企業(yè)經營管理工作，也可在商檢、海關、衛(wèi)生防疫等部門從事食品質量監(jiān)督和管理工作。