食品加工技術(shù)成人高考專業(yè)

　　簡介

　　專業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產(chǎn)品加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機(jī)械與設(shè)備、電工技術(shù)、金工實(shí)習(xí)、食品工程原理課程設(shè)計(jì)、食品分析綜合實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)及畢業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練等，以及各校的主要特色課程和實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)。

 　 培養(yǎng)目標(biāo)

　　根據(jù)食品行業(yè)對職業(yè)崗位群的要求，食品技術(shù)類專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德，具有夠用的理論知識(shí)、較高基本技能和綜合素質(zhì)、較強(qiáng)實(shí)踐能力及創(chuàng)新意識(shí)、良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,從事食品生產(chǎn)、食品檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)、食品生產(chǎn)管理和產(chǎn)品營銷等技術(shù)應(yīng)用性工作的高素質(zhì)技能型專門人才。

　　專業(yè)要求

　　(1)有一定的文化基礎(chǔ)知識(shí)和人文社會(huì)科學(xué)知識(shí)、英語和計(jì)算機(jī)知識(shí);

　　(2)有本專業(yè)必需的經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí);

　　(3)有一定的機(jī)械識(shí)圖基礎(chǔ)知識(shí);

　　(4)有罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)、烘焙食品生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)、飲料生產(chǎn)技術(shù)等;營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí);食品包裝機(jī)械和材料知識(shí);

　　(5)有食品生產(chǎn)條件及其對生產(chǎn)過程的影響、生產(chǎn)流程等食品加工專業(yè)技術(shù)的知識(shí);

　　(6)有文獻(xiàn)查閱的基本知識(shí);

　　(7)有食品生產(chǎn)常用設(shè)備，及相關(guān)專業(yè)基本知識(shí);

　　(8)有一定的安全生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)，企業(yè)管理、市場營銷知識(shí)。

　　課程設(shè)置

　　食品加工技術(shù)專業(yè)主要學(xué)習(xí)食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產(chǎn)品加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機(jī)械與設(shè)備、電工技術(shù)、金工實(shí)習(xí)、食品工程原理課程設(shè)計(jì)、食品分析綜合實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)及畢業(yè)實(shí)習(xí)訓(xùn)練等課程。

　　就業(yè)方向

　　近幾年來，食品加工技術(shù)專業(yè)人才需求旺盛，畢業(yè)生就業(yè)主要面向大、中、小型食品企業(yè)，從事食品生產(chǎn)管理，企業(yè)經(jīng)營管理工作，也可在商檢、海關(guān)、衛(wèi)生防疫等部門從事食品質(zhì)量監(jiān)督和管理工作。